NÖHÜ ÖĞRETİM ÜYESİNİN PROJESİ TÜBİTAK’TAN DESTEK ALDI

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Bor Sağlık Bilimleri Fakültesi öğretim üyesi Doç. Dr. Murat Gürbüz’ün yürütücülüğünü üstlendiği proje, TÜBİTAK 2219 – Yurt Dışı Doktora Sonrası Araştırma Burs Programı kapsamında desteklenmeye hak kazandı.

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Bor Sağlık Bilimleri Fakültesi öğretim üyesi Doç. Dr. Murat Gürbüz’ün yürütücülüğünü yaptığı “Farklı Pişirme Yöntemlerinin Nohut (Cicer arietinum) ve Yan Ürünlerinde Protein Kalitesi, Aminoasit Profili ve Maillard Reaksiyonu Dinamikleri Üzerine Karşılaştırmalı Etkisi” başlıklı proje, TÜBİTAK 2219 – Yurt Dışı Doktora Sonrası Araştırma Burs Programı kapsamında destek almaya hak kazandı.

Proje kapsamında çalışma, Slovakya’da bulunan NPPC Food Research Institute bünyesinde dokuz ay süreyle yürütülecek. Araştırmada Kapadokya yöresinde yetiştirilen nohut ve yan ürünlerinde farklı pişirme yöntemlerinin protein kalitesi, aminoasit profili ve Maillard reaksiyonu üzerindeki etkileri incelenecek.

Çalışma sonucunda elde edilecek verilerin sağlıklı ve sürdürülebilir beslenme modellerinin geliştirilmesine katkı sağlaması hedefleniyor. Ayrıca proje çıktılarının uluslararası gıda kompozisyonu veri tabanlarına aktarılmasıyla bölgesel tarımsal ürünlerin tanınırlığının artırılması amaçlanıyor.

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hasan Uslu konu ile ilgili, “Üniversitemizin TÜBİTAK tarafından desteklenmesi gurur verici. Yapılan çalışmalar üniversitemize, bölgemize ve ülkemize önemli katkılar sunacaktır. Proje kapsamında görev alan öğretim üyemizi tebrik ediyor ve başarılarının devamını diliyorum.” dedi.