BAŞTÜRK’TEN KARATLI KÖYÜ’NDE GELENEKSEL EKMEK YAPIMINA ZİYARET

Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürü Elif Belkıs Baştürk, Karatlı Köyü’nde geleneksel köy ekmeği (çörek) yapımını yerinde inceleyerek, kırsal kültürün önemli unsurlarından biri olan üretim sürecine katıldı.

Karatlı Köyü’nde gerçekleştirilen ziyaret kapsamında, katkısız un, su, tuz ve geleneksel maya kullanılarak hazırlanan köy ekmeğinin yapım aşamaları kayıt altına alındı. Taş fırınlarda odun ateşinde pişirilen köy ekmeğinin; kalın kabuğu, tok dokusu ve uzun süre bayatlamayan yapısıyla geçmişten günümüze uzanan önemli bir lezzet mirası olduğu vurgulandı.

Köy kadınlarının alın teriyle yoğrulan hamurun imece usulüyle fırına verilmesi sürecinde; dayanışma, sabır ve ustalığın ön plana çıktığı ifade edildi. Köy ekmeğinin yalnızca bir gıda ürünü olmadığı, aynı zamanda paylaşmanın, bereketin ve misafirperverliğin simgesi olan kültürel bir değer taşıdığı belirtildi.

Ziyaretin, yerel üretimin desteklenmesi, sağlıklı beslenme bilincinin artırılması ve geleneksel mutfak kültürünün yaşatılması açısından önemli olduğu kaydedilirken, kırsal kültür unsurlarını tanıtmaya yönelik çalışmaların sürdürülmeye devam edeceği ifade edildi.