NİĞDE’DE SÜT ÜRÜNLERİ ÇALIŞTAYI DÜZENLENDİ

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi’nde gerçekleştirilen çalıştayda, geleneksel süt ürünlerinin bilim ve teknolojiyle buluşturularak marka değerine dönüştürülmesi ele alındı. Programa akademisyenler, üreticiler ve öğrenciler yoğun ilgi gösterdi.

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi tarafından düzenlenen “Niğde Süt Ürünleri Çalıştayı: Gelenekten Geleceğe Değer Katmak” programı akademisyenler, çiftçiler, girişimciler ve öğrencilerin yoğun katılımıyla tamamlandı.

Programın açılışında konuşan Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ahmet Şekeroğlu, Niğde’nin köklü hayvancılık mirasını ve geleneksel süt ürünlerini bilimsel inovasyon ve yüksek standartlarla birleştirerek marka değerine dönüştürmeyi hedeflediklerini belirtti. Yerel üretimi teknoloji ve sürdürülebilirlik temelinde geleceğe taşıyarak bölge ekonomisine katkı sağlamanın öncelikleri arasında olduğunu ifade etti.

Niğde İl Tarım ve Orman Müdür Yardımcısı Muzaffer Geysoğlu ise Niğde’nin hayvancılık potansiyeline ve üretim verilerine dikkat çekerek, üreticilerin emeğinin kayıtlı ve yüksek standartlı bir ekonomik yapıya dönüştürülmesinin önemine değindi.

Rektör Prof. Dr. Hasan Uslu da yerel süt ürünlerinin küresel rekabet gücüne sahip bir marka haline getirilmesi gerektiğini vurguladı. Geleneksel üretimin ileri teknoloji ve sürdürülebilirlik ilkeleriyle desteklenmesi halinde şehrin ekonomik kalkınmasında önemli bir rol oynayacağını ifade etti.

Açılış konuşmalarının ardından çalıştayın ilk oturumunda “Kavramsal Çerçeve, Mevzuat ve Gastronomi” başlığı ele alındı. Doç. Dr. Hande Baltacıoğlu, Dr. Öğr. Üyesi Betül Oskaybaş Emlek, Doç. Dr. Ezgi Demir Özer ve Dr. Öğr. Üyesi Betül Çetin tarafından yerel ve yöresel ürünlerin kavramsal çerçevesi, Türkiye’de süt ürünleri mevzuatı, Nevşehir süt ürünlerinin gastronomi turizmindeki rolü ve yöresel peynirlerin sürdürülebilir turizm açısından değerlendirilmesi konularında sunumlar yapıldı.

İkinci oturumda ise Prof. Dr. Ayhan Ceyhan, Doç. Dr. Fulden Karadal, Dr. Öğr. Üyesi Mutlu Bulut, girişimci Recai Erbişim, Cafer Sever ve Özlem Gündoğdu Erkin tarafından Niğde’de yerel süt ürünlerinin durumu, süt kalitesini etkileyen faktörler, katma değerli pazarlama stratejileri, yenilikçi yaklaşımlar, yöresel ürünlerin tanıtımı ve şirden mayasıyla peynir üretimi konularında bilgiler paylaşıldı.

Sunumların ardından katılımcıların soruları yanıtlandı, çözüm önerileri değerlendirildi ve çalıştay tamamlandı.