KAPADOKYA’NIN MUTFAK HAFIZASI KONAKLI’DA GÜN YÜZÜNE ÇIKTI

Niğde’de Türk Mutfağı Haftası kapsamında bu yıl “Bir Sofrada Miras” temasıyla düzenlenen program, Konaklı Rum Kilisesi’nin tarihi atmosferinde gerçekleştirildi. Valilik koordinesinde düzenlenen etkinliğe Vali Nedim Akmeşe, eşi Hacer Akmeşe, il protokolü üyeleri ve çok sayıda vatandaş katıldı.

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın himayelerinde her yıl farklı bir konseptle gerçekleştirilen Türk Mutfağı Haftası’nın beşincisi, 21-27 Mayıs 2026 tarihleri arasında kutlanıyor. Bu yıl belirlenen “Bir Sofrada Miras” temasıyla Türk mutfağının yüzyıllar boyunca farklı kültürler, yaşam biçimleri ve geleneklerin etkisiyle oluşan zengin yapısına dikkat çekilmesi amaçlandı.

Programa ev sahipliği yapan Konaklı Beldesi, eski adıyla “Misthi” olarak bilinen ve tarih boyunca farklı kültürlerin bir arada yaşadığı Kapadokya’nın önemli yerleşim merkezleri arasında yer alıyor. 1844 yılında inşa edilen Konaklı Rum Kilisesi ise taş işçiliği, mimarisi ve tarihi dokusuyla bölgenin kültürel hafızasını günümüze taşıyan önemli yapılardan biri olma özelliğini sürdürüyor.

Konaklı’nın sosyal yapısı, 1923 Türk-Yunan Nüfus Mübadelesi sonrasında büyük değişim yaşarken, bölgeye yerleşen mübadillerle birlikte mutfak kültürü ve sofra gelenekleri de yeni bir kimlik kazandı. Günümüzde Konaklı’da yaşatılan mübadil yemek kültürü, Kapadokya’nın yerel lezzetleriyle Balkan ve Rumeli mutfağının birleşimini yansıtıyor.

Etkinlikte mübadele kültürünün sofralara taşıdığı geleneksel tatlar ziyaretçilere tanıtıldı. Kurulan sofralarda Kapama, Dızlama, Kırman ve yöresel lezzetler misafirlere ikram edilirken, paylaşma kültürü, birlikte üretim anlayışı ve kuşaktan kuşağa aktarılan sofra geleneğinin önemi vurgulandı.

Program boyunca Türk mutfağının yalnızca yemeklerden oluşmadığı, üretim biçimleri, pişirme teknikleri, ritüelleri ve kültürel aktarımıyla güçlü bir miras taşıdığı ifade edildi. Konaklı Rum Kilisesi’nin tarihi atmosferinde gerçekleştirilen etkinliğin, kültürel hafızanın yaşatılması, gastronomi değerlerinin korunması ve Niğde’nin turizm potansiyeline katkı sağlaması açısından önemli olduğu belirtildi.

Programın hazırlanmasında emeği geçen İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Konaklı Belediyesi, Türkiye Sürdürülebilir Gastronomi Turizm ve Kalkınma Federasyonu, Sürdürülebilir Gastronomi Turizm ve Kalkınma Derneği ve katkı sunan tüm kişi ve kurumlara teşekkür edildi.